Resep ID:6905 - Singapore Hainan Chicken Rice


Tue, 12 2019

Halo cici, sekarang kita akan membuat Singapore Hainan Chicken Rice. Singapore Hainan Chicken Rice merupakan salah satu hidangan yang luar biasa .
Bagaimana cara membuat makanan Singapore Hainan Chicken Rice?
Berikut cara yang bisa kita ikuti untuk memasak Singapore Hainan Chicken Rice :

Bahan :

  • ???? Bahan Ayam Rebus dan Kuah Kaldu:
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm garam untuk gosok ayam
  • 1 buah jeruk nipis untuk hilangkan amis ayam
  • 1 buah bawang bombay belah 4
  • 4 lembar daun pandan ikat simpul
  • 4 butir bawang putih keprek
  • 3 batang daun bawang iris agak panjang
  • 3 cm jahe iris tipis2
  • 2 sdt garam
  • 1.5 liter air
  • ???? Bahan Nasi Hainan
  • 3 cup beras
  • 3 siung bawang putih parut
  • 3 cm jahe parut
  • 4 lembar daun pandan ikat simpul
  • secukupnya air rebusan ayam (sesuai takaran masak nasi biasa)
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm margarin ditambahkan setelah nasi matang
  • ???? Bahan Soy Sauce :
  • 2 bh bawang putih parut
  • 2 cm jahe parut
  • 2 cm soy sauce
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm kecap manis
  • 200 ml air kaldu
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • ???? Bahan Sambal Cabai :
  • 12 buah cabe kriting atau cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 3 sdt air jeruk nipis
  • 50 ml air kaldu
  • ???? Bahan Tambahan dan Pelengkap:
  • 1 baskom air es untuk merendam ayam
  • 500 gr Pakchoy rebus

Langkah :

  1. Cuci bersih ayam terus gosok bagian kulit ayam pakai garam sampai kesat ga ada lendir. Ini bikin kulit ayam kinclong hahaha terus bilas dengan air. Beri air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu bilas supaya bau amis hilang
  2. Kalau ayamnya utuh masukin bawang2an sama daun2an kedalam rongga badan ayam, klo ayam aku uda terlajur dipotong2 jd semua bahan cemplung aja. Pastiin kuah berasa asin ya jgn terlalu tawar soalnya nanti dipake buat bikin nasi jd ngga hambar. Ini di rebus kurang lebih 45 menit pakai api kecil kalau uda selesai diemin dulu 30 menit dipanci jangan langsung diangkat karna perubahan suhu mendadak bikin otot daging menegang jd kurang empuk
  3. Kalau uda 30 menit angkat ayam pelan2 trs rendem di baskom air es kurang lebih 5 menit jangan lama2 nt bikin ayam jd hambar. Ini katanya bikin kulit ayam kenyal ngga mudah sobek
  4. Setelah diangkat dari baskom air es olesin sedikit minyak wijen biar wangi dan mengkilap. Kaldunya disaring ya bawang2annya dibuang aja krn uda nyerap bau2an si ayam. Ini uda bisa dipotong2 ya
  5. Cara buat nasi hainam : tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen dan margarin sampai harum, masukin beras yang uda dicuci. Oseng sampai beras kering, step ini penting karna nanti bikin nasi ga nempel2 tapi berbutir indahhhh. Masukin ke rice cooker beserta daun pandan dan air kaldu sesuai takaran memasak nasi biasa. Kalau uda matang jgn lngsg dibuka ya rice cookernya diemin dulu 15 menitan biar tanak, trs kasi 1 sdm margrin lagi kalau sudah matang. Wangii wangii
  6. Saus cabai : rebus semua bahan sampai lunak terus blender
  7. Soy sauce : tumis bawang putih dan jahe pakai minyak wijen dan margarin sampai wangi lalu masukan semua sisa bahan. Kentalkan dengan larutan maizena
  8. Sudah mabok belom sodara sodari hahaha aku yang ngetik resepnya jari uda mulai keriting..terakhir rebus pakchoy tata di piring sirem soy sauce ke atas ayam dan pakchoy. Makan pake sambelnya enakkk

Itulah cara membuat Singapore Hainan Chicken Rice, untuk informasi yang ada dibuat oleh Riska Erlinda pada forum memasak.
Source : cookpad

Special Thanks : Riska Erlinda

Top Recipes

Delicious Pizza Stromboli S Recipe

Delicious Pizza Stromboli S Recipe

Resep Membuat Semur Jengkol Pedas Manis Lezat

Resep Membuat Semur Jengkol Pedas Manis Lezat

Delicious Drink S With Vodka And Kahlua Recipe

Delicious Drink S With Vodka And Kahlua Recipe

Resep Membuat Banjarmasin Soto Mantap

Resep Membuat Banjarmasin Soto Mantap

Delicious Snacks Video In Tamil Recipe

Delicious Snacks Video In Tamil Recipe

Resep Membuat Daun Singkong Tumbuk Nikmat

Resep Membuat Daun Singkong Tumbuk Nikmat

Resep Membuat Roti Bakar Maknyus

Resep Membuat Roti Bakar Maknyus

Making Perfect Nut Roast Recipe

Making Perfect Nut Roast Recipe